I miei dolci li ha sempre mangiati , anche in gran quantità e senza sollevare la benchè minima obiezione . Fino a quando non ha saputo come li faccio . Un paio di settimane fa al mare ho offerto un dolcino alla bagnina che mi ha chiesto la ricetta e di fronte a lui le ho spiegato le "mie" varianti a quelle che trovo e cioè che dimezzo sempre la quantità del burro sostituendolo con latte e che sto attenta alla quantità di zucchero .
Ho sempre fatto così e continuerò perchè penso che sia un modo sano per mangiare i dolci ed evitare rinunce.
Ma mi fa rabbia che una persona adulta rifiuti una cosa che prima apprezzava solo perchè ha scoperto come viene fatta . E' stupido . Infantile .
Comunque , oggi voglio postare una ricetta che avevo pubblicato qualche mese fa sul magazine online Shine .
L'ho trovata su Donna Moderna come idea di dolce per la Festa della Mamma ma secondo me non serve un'occasione speciale per fare questi dolcetti .
Tra l'altro tra un po' ricomincerà la scuola e queste tortine sono perfette da mettere nello zaino per l'intervallo . Ah , vi ricordate vero che tutti questi dolci si possono congelare ?? Perchè è una cosa comodissima !!
La base di partenza sono dei semplici muffins , io ho usato la mia ricetta base alla quale aggiungo di volta in volta i diversi ingredienti .
Montare con le fruste 2 uova medie e 100/120 gr di zucchero , quando è tutto ben spumoso unire 60 gr di burro sciolto in 60 gr di latte . Aggiungere 200/220 gr di farina 00 setacciata con 1/2 bustina di lievito , una puntina di bicarbonato e un pizzico di sale . Mescolare bene e unire del latte se il composto risultasse troppo solido . Dividere nei pirottini e cuocere a 180 C per 15/20 min .
Far raffreddare bene i muffins , tagliare la calottina superiore e intagliarla con un tagliabiscotti piccolo a forma di cuore . Come vedete dalle foto , io non lo avevo e ne ho usato uno a forma di stella , ma l'effetto finale è garantito .
Spalmate la superficie superiore del muffin tagliato con della marmellata , quella che preferite , ma quanto più è scura tanto meglio è . Rimettete sopra la calottina intagliata , spolverate con zucchero a velo e riempite con la stessa marmellata l'intaglio a cuore ( o a stella o di qualsiasi altra forma! )
Eccoli !!
E quando li ho fatti , il mio caro marito criticone li ha mangiati , oh se li ha mangiati !! Ho dovuto levarne qualcuno per me ed il boy perchè sennò ci rimanevano le briciole !!
Sicchè ho deciso che nelle prossime infornate farò torte e muffins che piacciono solo a me e a Lore con cornflakes , bastoncini di crusca , farina integrale e di farro , zucca , cannella , zucchero di canna e così via . Tiè !!
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